Hướng dẫn cách làm sữa chua hấp dẫn ngon lành từ hoa quả:  Để có món sữa chua ngon thì cách làm sữa chua đúng cách rất quan trọng, nguyên liệu từ thiên nhiên là yếu tố làm nên món sữa chua hoa quả thành công. Sau đây Wn.com.vn chia sẻ đến các bạn cách làm sữa chua ngon không sử dụng chất bảo quản cực ngon và hấp dẫn

>> Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon giúp giảm cân nhanh nhất

>> Bí quyết "cách làm sữa chua cacao" thơm ngon chuẩn tại nhà

Ảnh minh họa : Cách làm sữa chua hoa quả thơm ngon

Nguyên liệu cách làm sữa chua hoa quả đơn giản:

500 ml sữa chua có đường180 – 200 gr quả tươi loại có nhiều thịt, 15 gram (khoảng 1 tablespoon/ 1 thìa canh) đường20 – 25ml nước2 gr Gelatin dạng bột hoặc lá

Cách làm sữa chua ngon từ hoa quả tươi

1. Về nguyên liệu:

– Sữa chua mình làm theo công thức đã đăng tại đây. Các thao tác không thay đổi, chỉ khác là đựng sữa trong bát hoặc âu to (vì còn trộn với hoa quả rồi mới cho vào hũ nhỏ). Các bạn có thể dùng sữa chua mua sẵn tại siêu thị. Ngoài ra, nếu muốn dùng sữa chua không đường cũng không sao, nhưng nên điều chỉnh lượng đường (phần 15 gram) tùy theo loại hoa quả, tránh để sữa bị chua quá.

– Hoa quả mình đã thử với anh đào, xoài và dâu tây, đều với lượng như ghi trên và rất ổn. Các bạn có thể chọn các loại quả có nhiều thịt khác như mơ, mận, táo, lê, kiwi, đu đủ, thanh long, mít, fig (sung).. Nếu muốn dùng quả nhiều nước như chanh leo thì sẽ cần tỉ lệ pha chế khác, nếu không sữa có thể sẽ rất loãng (nhưng để làm sữa chua uống thì được).

2. Hoa quả rửa sạch, cắt miếng nhỏ khoảng 1.5 x 1.5 cm (như anh đào hay dâu tây thì mình bổ làm tư). Cho hoa quả vào nồi. Cho 15 gram đường và 20 – 25 ml nước vào nồi. Trộn đều. Để khoảng 1 – 1.5 tiếng.

* Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ chua của quả. Có thể bỏ qua đường nếu dùng loại quả rất ngọt như xoài. Nhưng nên cho nước vì sẽ cần đun quả nên có ít nước sẽ tốt hơn.

3. Ngâm Gelatin trong nước lạnh cho Gelatin nở mềm. Nên dùng Gelatin dạng lá vì thường sẽ có mùi thơm hơn Gelatin dạng bột.

4. Sau khoảng 1.5h thì bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, thi thoảng quấy đều. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 3 – 5 phút. Thời gian đun có thể ngắn hoặc dài hơn tùy loại quả (cứng hay mềm, nhiều hay ít nước). Làm sao để quả hơi mềm và có chút nước trong nồi, nhưng quả không bị nát là được. Tắt bếp, bắc nồi ra khỏi bếp. Vắt lá Gelatin cho ráo nước, cho vào nồi, quấy thật đều để Gelatin tan hết (nếu dùng Gelatin bột thì đổ cả phần nước ngâm vào nồi). Để nguội.

Cách làm sữa chua đơn giản:Xoài sau khi đun xong

5. Sữa chua sau khi đã đông và đủ chua thì lấy ra, dùng thìa quấy đều. Nếu sữa chua quá đặc, có thể cho chút sữa tươi vào rồi lọc qua rây cho sữa loãng hơn. Trộn sữa chua với phần hoa quả đã nguội. Chia vào các lọ sạch (lọ đã tiệt trùng và lau khô). Để sữa chua vào tủ lạnh. Sau khoảng 2 – 3 giờ sữa sẽ đông lại. Bảo quản lạnh và dùng trong khoảng 5 ngày.

Sữa chua sau khi đã ủ đủ đông và chua

-Quấy đều sữa chua rồi cho vào trộn cùng xoài đã nguội

-Chia vào các cốc nhỏ

Sữa chua hoa quả được chia nhỏ vào các hủ thủy tinh 

Lưu ý: cách làm sữa chua dẻo thơm ngon từ hoa quả tươi:

– Nên căn thời gian để làm sao khi hoa quả vừa nguội thì sữa chua cũng ủ vừa đạt, tránh để quá lâu, hoa quả có thể keo đặc lại, khi trộn với sữa sẽ khó hơn và tác dụng tạo đông của Gelatin cũng kém hơn.

– Lượng Gelatin trong công thức chỉ đủ để giữ cho sữa chua đặc chứ không đến mức đông như thạch hay mousse. Tùy theo khẩu vị và độ đặc loãng của sữa & của phần hoa quả, các bạn có thể điều chỉnh lượng Gelatin này, càng nhiều Gelatin sữa sẽ càng đặc .

Nguồn:savourydays.com