Từ thịt dê ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon mỗi ngày như thịt dê xào xả ớt, tái dê... Tuy nhiên, ít ai biết rằng có một món ăn còn đặc biệt hơn đó chính là món dê xào lăn.

Và trong bài viết này, Wn.com.vn xin được bật mí bí kíp nấu món dê xào lăn chuẩn vị đặc sản Ninh Bình. Hãy thử và cùng cảm nhận bạn nhé!

Dê xào lăn – món ngon dễ làm chuẩn vị Ninh Bình

1. Nguyên liệu cần có:

- 1 kg thit dê.

- 2 cây sả, phàn trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

- 1 bó rau răm thái nhỏ, 1 bó húng chó, 1 bó rau thơm thái nhỏ, 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới.

- 1 củ tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài.

- Lạc giã nhỏ, muối, hạt tiêu, đường, Nước mắm ngon, chanh, dầu ăn.

2. Các bước thực hiện:

- Thịt rửa sạch. Đun một nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít đường. Nước sôi cho thịt vào luộc sơ. Khi thấy tai tái thì lấy ra thái như thái thịt kho tàu.

- Dùng chảo sâu lòng để xào, cho 1 ít dầu ăn, tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cả ri phi lên cho vàng rồi cho thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm nước. Để thịt sôi lên và vặn nhỏ lửa đậy vung. Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được.

- Nêm nếm cho vừa ăn. Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn. Cho các loại rau gia vị vào đảo đều. Đổ ra đĩa, cho mấy cây húng chó lên trên và ăn nóng.

Vậy đó, chỉ với một vài bước hết sức đơn giản là bạn đã có một một món ngon dê xào lăn rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp