Bún ốc - một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Hà Nội, Với nước dùng vừa chua thanh, đậm đà hòa quyện với từng con ốc béo ngậy cùng với đậu phụ bùi bùi bạn khó lòng mà bỏ qua được món ăn này, cùng làm thử món ăn này nhé!

Nguyên liệu cho món bún ốc:

– Ốc: 1kg

– Đậu phụ: 1-2 bìa

– Cà chua: 1-2 quả

– Hành, tía tô...

– Dấm bỗng (vừa miệng ăn)

– Bún ăn kèm

Thực hiện làm món bún ốc:

Bước 1: Các loại rau, cà chua, hành lá nhặt và rửa sạch

Bước 2: Ốc mua về nếu có thời gian các bạn ngâm khoảng nửa ngày cho ốc ra chất bẩn và nhớt. Nếu không có thời gian các bạn ngâm ốc với vài lát ớt trong khoảng 1 giờ để ốc ra chất bẩn. Sau đó rửa sạch và đem luộc ốcBước 3: Đậu cắt nhỏ rán vàng.

Bước 4: Cà chua, hành lá, tía tô... thái nhỏ.

Bước 5: Ốc luộc chín, dùng tăm khều ốc, sau đó rửa sạch với nước và bóp chút dấm để ốc hết nhớt. Nước luộc ốc chắt để riêng

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, cho ốc vào chảo xào chín cùng với chút bột nêm cho đậm đà, trút ra đĩa riêng

Bước 7: Chưng cà chua để lấy màu.

Bước 8: Trong nồi nước luộc ốc, cho cà chua chưng vào, thêm đậu rán, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho dấm bỗng vào đến khi đạt được dộ chua như ý thì dừng. Để nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, thêm ốc, hành, tía tô... và chan nước ốc lên trên.

Vậy là bạn đã có được bát bún ốc thơm ngon, tròn vị ưng ý, lại đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Nguồn: internet