Cách làm cơm Âm Phủ Huế ngon chuẩn vị. Nhắc đến ẩm thực Huế không thể kể đến cơm Âm Phủ, với công thức làm đơn giản bạn có thể tự làm món đặc sản này ngay tại nhà mình, cùng thử nhé!

Nguyên liệu làm cơm Ẩm Phủ Huế:

- Gạo: ½ kg

- Chả lụa: 500 gr

- Thịt nạc dăm: 300 gr

- Tôm tươi: 100 gr

- Trứng vịt: 3 cái

- Nem chua: 300 gr

- Dưa leo: 300 gr

- Rau thơm các loại: 100 gr

- Sả cây: 200 gr

- Mè trắng: 50 gr

- Hành tím: 50 gr

- Hắc xì dầu: 2 muỗng

- Tỏi, ớt: 100 gr

- Nước mắm: 5 muỗng

- Đường: 20 gr

- Tiêu xay: 10 gr

- Bột ngọt: 20 gr

Cách làm cơm Âm Phủ Huế cực ngon

Cách làm cơm Âm Phủ Huế:

Bước 1:

- Hành tím, tỏi, ớt, sả: băm nhuyễn. Phi thơm một nửa lượng tỏi.

- Rau thơm: cắt sợi nhuyễn

- Mè: rang vàng

Bước 2:

- Gạo vo sạch nấu cơm . Rau thơm nhặt từng lá -> thái nhuyễn

Bước 3:

- Dưa leo cắt khoanh mỏng -> bóp với muối -> sả nước lạnh -> ướp một ít muối , bột ngọt , tiêu -> vắt ráo nước

Bước 4:

- Trứng đánh tan tráng mỏng -> thái chỉ . CHả lụa thái sợi mỏng

Bước 5:

- Nem chua xẻ dọc . Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ . Tôm luộc lột vỏ , bỏ đầu , giã nhuyễn , chấy vàng

Bước 6:

- Thịt nạc rửa sạch cắt mỏng ướp đường , bột ngọt , muối , nước mắm , tiêu , hành tím

Bước 7:

- Tôm: luộc chín, giã nhuyễn, rang vàng, nêm một chút gia vị. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Bước 8:

- Nước chấm : Nước cốt chanh , nước mắm , đường , bột ngọt , nước , ớt , tỏi bằm

Chúc các bạn thành công với món đặc sắc của nền ẩm thực Huế này nhé!

Nguồn: huongdannauan.net