Cách chọn váng sữa an toàn và tránh hàng giả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng và giá trị dinh dưỡng của váng sữa thì dễ biết, nhưng sản phẩm váng sữa nào mới thật sự an toàn thì người tiêu dùng nên xem xét cẩn thận.

Giới tính Tiểu đường

Vàng, thau lẫn lộn

Các chuyên gia ngành sữa cho rằng quy trình làm váng sữa khá phức tạp và phải cần một lượng sữa tươi rất lớn để sản xuất. Cụ thể, cứ từ 100kg sữa tươi qua quá trình dùng máy ly tâm xử lý chỉ thu về được 1,2kg váng sữa. Như vậy, để làm một hộp váng sữa 55g - gồm cả váng sữa và kem, các nhà sản xuất phải dùng đến 4,6kg sữa bò tươi nguyên chất.

Vì là phần tinh túy nhất của sữa nên váng sữa rất giàu năng lượng và giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, váng sữa chứa nguồn canxi rất cao. Một hộp váng sữa 55g cung cấp khoảng 120mg canxi, đáp ứng 30% nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ 7-12 tháng tuổi và 24% nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ 1-3 tuổi. Can xi giúp trẻ tăng chiều cao, hoàn thiện hệ xương chắc khỏe trong giai đoạn đầu đời. Ngoài ra, váng sữa còn chứa hàm lượng cao các loại axit béo có lợi như axit linoleic, butiric, loeic..., giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho trẻ, chống biếng ăn, gầy yếu.

Hiện thị trường Việt Nam có trên 50 nhãn sản phẩm váng sữa khác nhau, đa phần nhập khẩu từ các nước Âu Mỹ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng và giá trị dinh dưỡng của váng sữa thì dễ biết, nhưng sản phẩm váng sữa nào mới thật sự an toàn thì người tiêu dùng cần xem xét cẩn thận.

Thực tế nhiều loại váng sữa nhập khẩu có thành phần chủ đạo được ghi trên bao bì là "sữa tươi nguyên chất", "sữa nguyên kem" hoặc ghi chung chung là sữa với tỷ lệ sữa nguyên kem khoảng 50- 60%, cùng nhiều thành phần khác như hương liệu, chất tạo màu, bột ngũ cốc, chất tạo đông, muối... Theo các chuyên gia ngành sữa, với tỷ lệ thành phần như vậy, các sản phẩm này chưa thể gọi là váng sữa được. Đặc biệt chúng khó đảm bảo an toàn vì chứa nhiều chất phụ gia, nhân tạo mà không được công bố rõ ràng trên nhãn hiệu.

Sản phẩm "5 không" đẳng cấp Đức

20140314171453-vangsua1.jpg

Trong rừng sản phẩm váng sữa hiện có trên thị trường, váng sữa Hoff tuy mới xuất hiện nhưng đã được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ yếu tố "5 không" khác biệt.

Ngoài việc được sản xuất 100% từ phần tinh túy nhất của sữa tươi nguyên chất, váng sữa Hoff khác biệt so với các loại váng sữa khác nhờ đảm bảo yếu tố "5 không": Không chất bảo quản; không màu tổng hợp; không hương tổng hợp; không Gelatin (chất tạo đông) và không chất tạo ngọt tổng hợp. Điều này giúp váng sữa Hoff thực sự tự nhiên và an toàn.

20140314171453-vangsua2.jpg

Mới đây, bản báo cáo mang tên "10 Xu hướng chính về Thực phẩm, Dinh dưỡng và Sức khỏe năm 2013" đăng trên tạp chí New Nutrition Business (Hoa Kỳ) cho thấy, "tính tự nhiên" của các mặt hàng thực phẩm sẽ tiếp tục trở thành "hướng đi của nhân loại" và sẽ là yếu tố định hình, định hướng thị trường trong những năm tới đây. Theo đó, váng sữa Hoff đã đi tiên phong theo xu hướng này tại thị trường váng sữa Việt Nam.

20140314171453-vangsua3.jpg

"Rõ ràng sự khác biệt này của Hoff đã thu hút người tiêu dùng vì sản phẩm này đã đi theo trào lưu mới: An toàn cho sức khỏe là quan trọng nhất, và Hoff đã công khai cam kết không sử dụng hóa chất tổng hợp và minh bạch trên nhãn sản phẩm với "5 không", ông Peter Mueller - Giám đốc Kỹ thuật toàn cầu của Bosch Germany, hãng nổi tiếng của Đức đã chuyển giao công nghệ, đội ngũ sản xuất váng sữa Hoff cho thị trường Việt Nam, cho biết.

Váng sữa Hoff được sản xuất với sự chuyển giao công nghệ độc quyền từ Bosch Germany. Sản phẩm được kiểm nghiệm và chứng nhận bởi các viện dinh dưỡng châu Âu.

Lợi ích của "5 không"

- Không Gelatin: Gelatin công nghiệp là phụ phẩm không nên sử dụng trong các sản phẩm dành cho trẻ em vì có thể gây tác hại cho sức khỏe.

- Không màu tổng hợp: Nghiên cứu mới đây cho thấy: Trẻ hấp thu phải phẩm màu tổng hợp có nguy cơ bị rối loạn hoạt động truyền thông tin của hệ thần kinh, khiến thần kinh xung động gấp bội. Hậu quả là trẻ trở nên quá hiếu động hoặc mắc bệnh đa động.

- Không hương tổng hợp: Những thành phần tạo mùi không tự nhiên có thể gây ảnh hưởng xấu đến não của trẻ, đặc biệt trong thời gian dài và đã có trên 20 nước không được phép sử dụng hương tổng hợp cho trẻ nhỏ.

- Không chất bảo quản: Sử dụng bừa bãi các chất bảo quản có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư...

- Không chất tạo ngọt tổng hợp: Các chất tạo ngọt tổng hợp có thể gây hại cho trí não của trẻ, làm giảm trí nhớ.