Cách chọn "rau quả" chế biến món ăn ngày Tết. Rau củ quả là những nguyên liệu không thể thiếu trong việc chuẩn bị các món ăn ngày Tết, vậy làm sao để chọn được rau quả sạch là vấn đề luôn được quan tâm, bạn thử tham khảo xem sao nhé.

- Nên chọn các loại bí, bầu, mướp khía, mướp hương, các loại rau củ.

- Chọn rau tươi, không bị trầy xước, không bị héo úa, giập nát và đặc biệt không có mùi vị lạ.

- Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách sonn, xà lách, tần ô, cải bẹ xanh, cải ngọt, rau má, đậu đũa, khổ qua, táo Thái Lan...

- Rửa rau với thật nhiều nước và ngâm kỹ trước khi rửa. Đối với xà lách soon, rau dền, bông cải thì nên pha vào nước rửa 1 – 2 muỗng cà phê muối.

Cách chọn rau quả chế bến món ăn ngày Tết

- Đối với các loại rau củ, trái cây để nguyên củ, rửa sạch trước khi gọt vỏ.

- Rửa rau dưới vòi nước chảy.

Hình dáng bên ngoài: Còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy sước, thâm nhũn ở núm cuống. Cảnh giác loại quá "mập".

Mầu sắc: có mầu sắc tự nhiên của rau quả, không úa, héo. Chú ý các loại quả xanh hoặc có mầu sắc bất thường.

Sờ - nắm: Cảm giác nặng tay, dòn chắc. Chú ý cảm giác "nhẹ bỗng" của một số rau xanh được phun quá nhiều chất kích thích sinh trưởng và hoá chất bảo vệ thực vật. Không có dính chất lạ: Rất nhiều loại rau quả còn dính hoá chất bảo vệ thực vật trên lá, cuống lá, núm quả, cuống quả....có các vết lấm tấm hoặc vết trắng.

Mùi: Không có mùi lạ. Nếu lượng HCBVTV tồn dư nhiều, ngửi thấy mùi hắc, mùi HCBVTV.

Với quả: Có một số loại được ngâm tẩm chất bảo quản độc hại, nhìn ngoài vẫn có mầu tươi đẹp, nhưng núm cuống hoặc thâm nhũn, hoặc còn dính HCBVTV, khi bổ ra hoặc khi bóc vỏ thấy biến mầu giữa lớp vỏ và thịt quả.

Xem thêm: Câu chúc Tết

Nguồn: internet