Hương vị béo ngậy của bơ quyện cùng vị chua của chanh làm cho món cá quả sốt bơ chanh trở nên ngon hơn.

ca-qua.jpg

Nguyên liệu:

Cá quả một con, loại tươi ngon. Bơ, chanh quả, hạt tiêu, muối, mì chính, bột mỳ, dầu ăn, tỏi khô, rượu gạo, gừng, bột đao, thì là.

Chế biến:

Cá quả sơ chế sạch, lọc bỏ da và xương, phần thịt thái hình bao diêm. Tẩm ướp các gia vị: Hạt tiêu, muối, mì chính, nước rượu gừng (gừng giã nhỏ, cho rượu vào vắt lấy nước) để khoảng 15 phút cho ngấm. Lăn cá đã tẩm ướp qua bột mỳ, cho vào chảo rán vàng đều, vớt ra xếp vào đĩa.

Phi thơm tỏi rồi cho bơ vào đánh tan, cho nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả) rồi bắc ra dội vào cá đã rán. Thì là thái nhỏ rắc lên trên.

­­

Yêu cầu:

Cá mầu vàng tươi, vị vừa ăn, hơi chua. Cá không khô, không tanh, thơm vị béo của bơ. Trình bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn, ăn nóng.

Nguồn: http://infonet.vn/ca-qua-sot-bo-chanh-post185002.info