Cá lóc nướng trui - đặc sản của ẩm thực Nam Bộ. Nếu bạn có dịp ghé qua vùng sông nước này thì đừng quên thưởng thức món cá lóc nướng trui ngon ngất ngây mang đậm cái hồn của những người dân nơi đây.


Cá lóc là loại cá đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ có thể được chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất có lẽ là món cá lóc nướng trui. Cá nướng đúng cách là phải để trên gạch và nướng bằng rơm mới giữ được hương vị đặc trưng.

Cá nướng phải cháy khét nhưng phải chín đều mặt và trong thời gian nướng phải lấy "chổi" thoa mỡ hành lên mình cá. Khi cá chín dùng dao xẻ đôi con cá dọc theo lưng, lấy bộ đồ lòng của cá làm nước chấm cùng với me, tỏi ớt.

Cá bắt lên chỉ cần rửa sạch, um rơm nướng chín là có thể cùng nhau thưởng thức ngay giữa cánh đồng lộng gió.

Món ăn này phải thưởng thức với một rổ rau sống tươi ngon. Ngoài các loại rau quen thuộc như xà lách, húng quế, diếp cá tùy theo vùng hoặc theo mùa mà có thêm các loại rau khác như lá cóc, lá sộp, lá sài, quế vị, lá cách, bông điên điển, bông súng... Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như dưa leo, chuối chát, khế chua, giá, bún tươi, bánh tráng... cùng chén nước mắm chua ngọt hoặc chén mắm nêm đậm đà, thơm ngon.

Vị đậm đà hơi cay của nước chấm, vị thanh mát, thơm nồng của các loại rau cùng phần thịt cá chín mềm, thơm ngọt... tất cả hòa quyện vào nhau đem lại cảm giác ngất ngây rất riêng của vùng Nam Bộ và là nét đặc trưng khó trộn lẫn của ẩm thực Việt Nam. Là một món ăn nổi tiếng nên cá lóc nướng trui được bán nhiều ở các tỉnh Nam bộ, nếu có một lần đặt chân đến đây, bạn đừng quên tìm và thưởng thức món ăn dân dã đầy hấp dẫn này.

Nguồn: internet