Bún gạo xào lòng nghệ món ngon bổ dưỡng cho bữa sáng. Món ngon này rất thích hợp cho bữa sáng hoàn hảo của gia đình bạn đó nhé, vì không chỉ chế biến nhanh đỡ mất thời gian cho mẹ mà còn rất bổ dưỡng, kích thích gia vị cho cả nhà nữa đó. Dưới đây, là cách làm món ngon bổ dưỡng này các bạn tham khảo nhé!

mon-ngon-bun-gao-xao-long-heo-2-.jpg

Bún gạo xào lòng nghệ món ngon bổ dưỡng cho bữa sáng

Nguyên liệu

Bún gạo khô : 120g

Lòng non : 200g

Hẹ lá : 40g

Hành tây : 50g

Nấm hương luộc chín : 5 tai

Nghệ : 1 củ nhỏ

Hành tỏi băm

Ngò rí

Dầu ăn, đường, tiêu, muối

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Nước tương

Bột ngọt

mon-ngon-bun-gao-xao-long-heo-1-.jpg

Cách làm

- Lòng heo rửa sạch, chần sơ trong nước có một ít giấm và muối, vớt ra xả rửa qua nước, ngâm vào đá lạnh, cắt miếng vừa ăn.

- Bún gạo ngâm nước ấm, cắt sơ, cho một ít dầu ăn vào trộn đều.

- Hẹ cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau. Nghệ cắt sợi. Nấm hương ngâm nở, khứa chữ thập đầu nấm.

- Phi thơm một ít hành tỏi và nghệ với 2M dầu ăn, cho lòng non vào xào nêm 1.5m hạt nêm, 1m bột ngọt, 1/2m đường, ít nước trút ra để riêng. Tiếp tục xào nấm hương, hành tây, cho hẹ và bún gạo vào đảo đều, nêm 1/2m hạt nêm, 1/2m bột ngọt và nước xào lòng vào xào đến khi các loại rau củ chín và ráo nước, cuối cùng cho lòng vào trở lại. Tắt lửa.

- Cho bún xào ra đĩa, rắc một ít ngò rí và tiêu lên trên, dùng nóng, ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát.

mon-ngon-bun-gao-xao-long-heo-3-.jpg

Lưu ý để các bạn có món ngon bổ dưỡng này nhé!

- Chần lòng trong nước có một ít giấm để lòng trắng, giòn và khử mùi tanh.

- Xào lòng nhanh tay để lòng thơm và thấm gia vị, không xào quá lâu lòng sẽ bị dai.