Tại Hà Nội, có không ít những nhà hàng ngon chuyên về món ăn dân tộc nhưng không hẳn nơi nào cũng giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Hôm nay wn.com.vn sẽ mách bạn những địa chỉ nhà hàng chuyên về các món ngon mang hương vị núi rừng thứ thiệt.

1. Độc Quán

Chỉ cần một lần thưởng thức món ngon của các dân tộc miền núi phía Bắc như lòng lợn gác bếp, đuôi bò hầm hay xôi xếp nương..., bạn sẽ khó cưỡng lại cảm giác muốn đến đây lần thứ hai.

Tuy quán mới mở nhưng cũng đã hấp dẫn một lượng khách đáng kể, nhất là giới trẻ thích đến đây lai rai những món ăn ngon, lạ mà có lẽ chỉ duy nhất tại Độc Quán mới có. Ông chủ Độc Quán chia sẻ: "Tất cả các món ăn ở đây từ nguyên liệu chính đến cách chế biến, đều là của người dân tộc, tuy nhiên vì mang về xuôi nên cũng gia giảm một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Hà thành".

Độc Quán nổi tiếng với món gác bếp truyền thống như lòng lợn, thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn. Thưởng thức các món gác bếp tại đây bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt với những nơi "giả danh" thịt gác bếp, miếng thịt bao giờ bên ngoài cũng màu sậm, nhưng khi xé ra từng thớ thịt trông lại tươi tắn, chỉ cần hít hà hương vị bạn cũng cảm nhận được vị khói bếp vương vấn xung quanh. Thịt càng nhai lại càng có vị ngọt, thơm ngay trên đầu lưỡi.

2. Nhà hàng Quán Kiến

Là một quán nhậu mang phong cách vừa trẻ trung vừa đầm ấm của người Hà Nội những năm gần đây, Kiến đang ngày càng được ưa thích bởi các loại rượu Việt đặc sắc và các món "nhắm" dân dã được chính các chủ nhân đem về từ khắp các vùng miền trên dải đất hình chữ S.

Thực đơn quán Kiến với 100 món nhậu do chính chủ nhân của nhà hàng lựa chọn, đem về sau các cuộc du hành, khám phá thiên nhiên khắp đất nước. Nào là châu chấu rang, lạp xưởng xông khói Tây Bắc, gà H'mông hấp rượu, lợn gác bếp, các loại rau rừng (rau càng cua, rau tai voi...), các loại lẩu dân dã như lẩu riêu cua, lẩu cá giòn, các món côn trùng....

3. Nhà hàng Bếp Mường

Quán là địa chỉ mới dành cho tín đồ sành ăn, đam mê thưởng thức hương vị ẩm thực núi rừng phía Bắc qua bàn tay khéo léo và sự nêm nếm tinh tế của đầu bếp Hà Thành.

Món chủ đạo của quán là lợn Mường - loại lợn "tên lửa" này được thu gom tại các tỉnh vùng núi phía Bắc. Mỗi chú lợn lông đen nặng không quá 15 kg, sinh trưởng trong môi trường đồi núi tự nhiên. Thịt lợn Mường nổi tiếng bởi lớp bì dày giòn tan, lớp mỡ mỏng sần sật không ngấy và sau cùng là những thớ thịt nạc chắc nịch, thơm phức, đậm đà vị ngọt tự nhiên.

Thịt lợn tươi được thui rơm nếp và chế biến kết hợp nhiều loại gia giảm dân tộc tạo nên hương vị thôn dã đặc trưng của Bếp Mường. Thực đơn gồm: tiết canh, thịt hấp, thịt muối chua, xào lăn, nướng giềng dấm, nướng lá bưởi, món giả cầy béo ngậy, nem rán đặc biệt, canh xáo măng xương đậm đà hay đĩa lòng dồi hấp dai giòn. Ngoài ra, quán cũng phục vụ các món nhậu, món ăn nhẹ của người dân tộc như: đậu tương rang, rau củ chấm kho quẹt, su su, lặc lầy, măng trúc, cơm lam, xôi nếp nương, gà đồi tươi...

4. Lâm Hương Quán

Nằm trên con phố Tô Hiệu – quận Cầu Giầy không quá ồn ào, Lâm Hương Quán thu hút thực khách bởi vẻ giản dị, trang nhã của mình. Với diện tích 500 m2 sức chứa lên đến 200 người, Lâm Hương Quán còn là địa điểm lý tưởng cho những buổi liên hoan, chiêu đãi hay hội họp bạn bè. Với cách bài trí bàn ghế tre, tranh treo tường truyền thống cùng những bình gốm cổ được sắp xếp hài hòa tạo nên một không gian mộc mạc, cổ kính giữa chốn phồn hoa thị thành.

Lần giở qua thực đơn nhà hàng chúng tôi ai cũng phải trầm trồ bởi thực đơn vừa phong phú vừa lạ lẫm hội tụ đa dạng các món ngon dân tộc.

Nguồn: Tổng hợp