Bí quyết làm "bánh bột lọc" Huế đúng vị. Bánh bột lọc, một món bánh nổi tiếng của ẩm thực Huế với hương vị mà khó nơi nào có được, cùng làm món bánh bột lọc nổi tiếng ở Huế nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc:

- Bột năng: 400g

- Bột sắn dây: 50g

- Tôm tươi: 300g

- Thịt ba chỉ: 200g

- Mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, mùi hoa, muối, tiêu, ớt, nước mắm

Cách làm bánh bột lọc Huế cực ngon

Cách làm bánh bột lọc:

Bước 1: Làm nhân

- Rửa sạch tôm, lột bỏ đầu và đuôi, thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mộc nhĩ

- Cho một ít muối + hành + tiêu + nước mắm vào tôm và thịt trộn đều ướp cho ngấm da vị.

- Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm và, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh

Bước 2 : Nhào bột

- Chuẩn bị một cái âu sạch cho 200g bột năng, 50g bột sắn dây, một chút muối, 250ml nước ấm trộn đều, tiếp tục cho đổ số bột còn lại vào khấy thật đều.

Bước 3: Nặn bánh

- Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng

- Sau đó bỏ nhân ( bước 1), gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

Bước 4: Luộc bánh

Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lênVớt bánh ra cho vào thau nước lạnh

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp

Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được

Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.

Bạn sẽ phải mê tít món ăn này cho xem, cùng trổ tài làm món bánh bột lọc đặc sản ẩm thực Huế này ngay tại gian bếp nhà mình nhé!

Nguồn: intrenet