Bánh ướt lòng gà - Nồng nàn ẩm thực Đà Lạt. Đà Lạt mộng mơ níu chân du khách với sương mù và dải cao nguyên xinh đẹp và nét ẩm thực rất riêng. Bánh ướt lòng gà - món ăn dân dã nơi đây mang một cái tên gợi cho người ta cảm giác tò mò, háo hức. Nếu có một lần thưởng thức chắc chắn bạn sẽ bị món ăn này mê hoặc bởi hương vị rất riêng.

Tại Đà Lạt có rất nhiều địa điểm ăn uống phục vụ món ăn này. Tuy nhiên, nhiều nhất vẫn là ở Hòa Bình ngay gần chợ Đà Lạt. Bánh ướt Đà Lạt thực chất có cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của con người nơi đây nó lại trở nên đặc sắc đến lạ thường.

Bánh ướt lòng gà - Nồng nàn ẩm thực Đà Lạt

Bánh ướt lòng gà - Nồng nàn ẩm thực Đà Lạt

Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo và rất cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là gạo ngon, mới để bánh thật thơm. Người ta ngâm gạo, xay bột, rong bột rồi trộn với một ít bôt năng cùng bột khoai mì, nước theo một tỉ lệ nhất định để bánh có độ dai khi tráng không bị vỡ. Khi tráng bánh, người tráng bánh cũng phải thật khéo để bánh đều mặt không bị chỗ dày chỗ mỏng.

Lòng gà và thịt gà cũng là hai nguyên liệu quan trọng tạo nên độ ngon của món ăn chính vì vậy cũng được lựa chọn và chế biến vô cùng kĩ lường. Gà phải là gà vườn và không quá lớn thì thịt gà mới chắc mới ngọt mà không bị giai. Lòng gà mua về đem rửa sạch với rượu trắng, gừng tươi, muốn để khử sạch mùi tanh. Để lòng gà đạt được hai tiêu chuẩn giòn và thơm, sau khi rửa sạch người ta đem ướp với hành tiêu tỏi ớt cho ngấm gia vị và điểu quan trọng nhất vẫn là khi nào dùng thì mới đem ra xào.

Bánh ướt lòng gà - Nồng nàn ẩm thực Đà Lạt_1

Bánh ướt lòng gà - Nồng nàn ẩm thực Đà Lạt

Thịt gà thường được hấp hoặc luôc chín tới và xé phay.Bánh ướt mới tràng còn đang nóng hổi sẽ được bày ra đĩa sâu lòng hoặc loại tô nông, thêm một ít rau thơm, ớt thái lát rồi cho lòng gà xòa chín và thịt gà lên trên rắc thêm một chút tiêu là bạn có thể thưởng thức món ngon này rồi.

Món ăn này có thể ăn kèm với tía tô và một chút nước mắm tỏi, cay, ngọt dịu nhưng đặm vị. Vị dẻo thơm và rất mới của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo ngậy của lòng gà và ngọt ngay của thịt gà vườn rất chắc, quyện trong vị nước chấm đậm đà, cay vừa phải thêm một chút nồng của ớt lẫn rau thơm khiến món bánh ướt ngon đến lạ lùng. Đến với Đà Lạt những ngày xe lạnh món ăn này nhất định sẽ làm bạn thỏa lòng với nền ẩm thực nơi đây.

Nguồn: Bzantravel.com