Bánh nhãn – thương hiệu "ẩm thực" nổi tiếng của Nam Định. Bánh nhãn là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Nam Định. Đã bao giờ bạn nghi sẽ thử tự tay làm món này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng World News thử một lần vào bếp tự tay chế biến món đặc sản Thành Nam này nhé.

Nguyên liệu làm bánh nhãn:

- 135 gr bột nếp khô

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê bột baking powder= bột nở = bột nổi

- 1 muỗng canh đường= 20 gr

- 1 muỗng cà phê dầu ăn

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 80 -100 ml nước cốt dừa lon

- Phần nước đường

- 100 gr đường trắng

- 30 ml nước

Bánh nhãn - thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Nam Định

Cách làm bánh nhãn:

Bước 1:

Bột nếp + bột nở + muối +đường trộn chung trong 1 cái tô, Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào, mang bao tay nhồi đều. Tiếp theo cho từ từ nước cốt dừa vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là ok ( nhồi 10 phút ). Lấy màn thực phẩm bọc cục bột, để 20 phút cho bột nghỉ.

Bước 2:

Qua 20 phút bạn bắt đầu vo từng viên bột nho nhỏ cỡ bự hơn đầu ngón tau út 1 chút xíu.

Bước 3:

Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho các viên bột vào chiên với lửa nhỏ ( đừng cho bột vào quá nhiều) vì bánh còn nở nữa nhé). Khi bánh có màu vàng nhãt nổi lên là bạn vớt bánh ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Và tiếp tục chiên các viên bột còn lại.

Bước 4:

Đường + nước + muối cho vào chảo không dính hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa vừa 5-7 phút. Khi thấy đường sánh sánh thì cho bánh nhãn vào, dùng mui mềm trộn đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp túc sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh bánh nhãn và khô ráo là tắt bếp.

Bây giờ bạn hày cho bánh nhãn ra dĩa, pha thêm ấm nước trà mới khách ngày tết.

Với công thức này bạn sẽ thằnh công và bánh nhãn của bạn không những có bhình dạng tròn xinh mà khi ăn bánh nhãn có mùi thơm và béo của nước cốt dừa.

Bánh nhãn Hải Hậu là loại bánh đặc sản của huyện ven biển Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Bánh có tên là bánh nhãn, do dân gian đặt, nó không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn mà chỉ bởi những chiếc bánh này giống hệt như quả nhãn về hình dáng và có màu sắc gần giống với màu quả nhãn. Bánh nhãn cũng là món quà dân dã của ẩm thực Việt Nam được rất nhiều người ưa thích.

Nguồn: Internet