3 loại bánh tạo nên thương hiệu ẩm thực Thành Nam. Bánh gai, bánh nhãn và bánh xíu páo là 3 loại đặc sản nổi tiếng ở Nam Định. Nếu như bánh gai hấp dẫn thực khách bởi sự dẻo thơm thì bánh nhãn giòn giòn lại có một sức hút khác. Với các thực khách tuổi teen thì bánh xíu páo là sự lựa chọn tuyệt vời.

>> Rượu bưởi Năm Huệ - tinh hoa của bưởi Tân Triều

>> Bún bò – nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế

Bánh gai

Nam Định là mảnh đất sinh ra những chiếc bánh gai thơm ngon, dẻo ngọt và nó là thứ đặc sản tiêu biểu của đất Thành Nam này. Bánh gai Nam Định nổi tiếng nhất là món ngon Bánh gai Bà Thi.

banh-gai.jpgẨm thực Thành Nam - Bánh gai Bà Thi (Ảnh minh họa)

Đây là món bánh gai truyền thống giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp. Cùng với nhân bánh là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu như đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc, sen, dừa... mỗi loại một chút nhưng những nguyên liệu đó đủ để hòa quyện vào nhau và tôn lên một mùi vị khác biệt, thơm ngậy và ngọt bùi.

Có thể nói bánh gai Bà Thi đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Nam Định.

Bánh nhãn Hải Hậu

Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, cách thưởng thức các món ăn, thức uống. Bởi vậy mỗi món ăn lại có cách ăn khác nhau để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó. Với bánh nhãn Nam Định cũng vậy, một vài chiếc bánh nhãn giòn thơm cùng chén trà mạn có chút đắng chát sẽ mang lại một dư vị khó quên với người thưởng thức.

banh-nhan.jpgẨm thực Thành Nam - Bánh Nhãn Hải Hậu (Ảnh minh họa)

Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn mà chỉ đơn giản vì nó tròn và có màu giống quả nhãn. Bánh được làm từ một trong những sản phẩm nông sản của vùng đất nông nghiệp giàu có – loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu từng nổi tiếng trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài.

Nguyên liệu làm bánh cũng như các khâu chế biến đều được chọn lựa, thực hiện kĩ càng công phu. Gạo nếp, trứng gà, đường kính, mỡ lợn đều phải lựa loại ngon để bánh rán xong tròn trịa, màu giống quả nhãn và đều nhau nhìn bề ngoài có độ bóng. Khi ăn có độ giòn và có vị mát.

Ai đã từng thưởng thức bánh nhãn hẳn không quên hương vị thơm giòn, béo ngậy của bánh. Ngày nay bánh nhãn có mặt khắp nơi trong tỉnh Nam Định, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của địa phương.

Bánh xíu páo

banh-xiu-pao.jpgẨm thực Thành Nam - Bánh xíu páo (Ảnh minh họa)

Bánh xíu páo là một trong những thức quà ngon, dân dã của người Hoa trước đây sống trên phố Khách (nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong) thuộc tỉnh Nam Định. Bánh xíu páo có vỏ bóc được ra thành từng lớp như vỏ bánh pía, nhưng nhân bánh là nhân mặn gồm thịt xá xíu, mộc nhĩ, mỡ lợn, trứng gà....Chiếc bánh xíu páo chiên vàng ruộm từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh nơi đây.

Theo vietnamnet.vn