Không chỉ nổi tiếng với những điểm tham quan đậm chất lịch sử, văn hóa, Huế còn khiến du khách bất ngờ với những nét ẩm thực tuy lạ mà rất ngon miệng. Trong số đó phải kể đến 12 nét ẩm thực mà chúng tôi tổng hợp dưới đây.

7. Bún thịt nướng, bánh ướp thịt nướng

Điểm đặc biệt của hai món này nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, không át mùi thơm của, miếng thịt mềm chứ không bị khô, và mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm.

Các nhà hàng, quán bánh ướt thịt nướng và bún thịt nướng ngon nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ

8. Các loại bánh Huế: Bánh bèo, bánh bột lọc, bánh khoái

Có dịp đến Huế, mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, trên các ngõ phố, những phụ nữ quẩy gánh trên vai hoặc chiếc thúng nhỏ cắp ngang hông, đi bán bánh bèo, bánh lọc đến từng nhà. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ.

Các bạn có thể đến các "Khu phố Bánh bèo" như: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm... để tận mắt thưởng thức "văn hóa bánh bèo" tại đây.

Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, thứ nước chấm chỉ các đầu bếp giỏi mới chế được. Ðây là bí quyết gia truyền, quyết định chất lượng, tạo nên hương vị thượng hạng của bánh khoái.

9. Mè xửng cố đô Huế

Mè xửng dẻo là một trong những điển hình cho chất Huế trong văn hoá Việt, ẩm thực Việt Nam. Những viên kẹo có mùi vị hấp dẫn rất đặc trưng với vị ngọt béo của đường, bùi bùi của lạc rang, ngậy ngậy của mè thực sự là món quà hấp dẫn có ý nghĩa của mỗi du khách khi đến với cố đô Huế.

Thưởng thức mè xững Huế cũng là một nghệ thuật, không thể nôn nóng, nếu là người thiếu kiên nhẫn, bạn sẽ không thể cảm nhận hết những tinh hoa chứa đựng trong viên kẹo này.Cái bùi giòn của lạc, mùi thơm thơm của vừng và vị ngọt lịm của đường thật hợp với chén trà sen thơm mát. Nâng ly trà đưa lên mũi cảm nhận cái mùi hương thanh khiết, sau đó người thưởng thức nhấp một ngụm trà, ăn một miếng mè xửng, lúc này cái ngọt sắc của kẹo sẽ trở nên thanh nhẹ và đậm đà hơn rất nhiều.

10. Hạt sen Huế

Đến Huế, lúc trở về làm quà cho bà con bạn bè, người thân trong túi xách du khách nhất định phải có một vài món quà Huế . Bắt đầu từ tháng 5, du khách có thể đến Huế để ngắm các hồ sen thi nhau nở bông thơm ngát, và nếu muốn có được một số hạt sen tươi đầu mùa. Sen tươi ăn sẽ ngon hơn sen khô nhiều, vị bùi bùi , béo béo của hạt sen đã làm cho bao nhiêu người phải nhớ mãi.

Nếu sợ cồng kềnh, bạn có thể ghé tham quan chợ Đông Ba ở đây rất nhiều hàng bán hạt sen khô, sen được bóc vỏ ngoài, xoi lấy tim rồi xâu lại từng xâu như chuổi ngọc trai hoặc chuổi tràng hạt, mua loại này làm quà cho người thân cũng vừa tiện lại vừa ý nghĩa. Hạt sen như là một món quà của Huế, là một đặc sản lớn. Hiện nay nó được bán ở nhiều nơi, ở các địa điểm du lịch, các chợ của Huế.

11. Bưởi Thanh Trà Huế

Những ngày này, phường Thủy Biều (thành phố Huế) lại tất bật vào mùa thanh trà với công việc hái quả, chiết cành, gánh hàng đi chợ bán... Loại quả này (một dạng bưởi) đã được Cục sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu "Thanh trà Huế", như một thương hiệu khẳng định với người tiêu dùng.

Thanh trà Huế vào mùa với quả sai trĩu cành. Những người lớn tuổi trong vùng lại kể cho con cháu nghe về nguồn gốc, cách chăm sóc... để mong gìn giữ được thương hiệu Thanh trà Huế.

Những trái bưởi mọng nước. Thanh Trà là giống bưởi đặc sản đã tồn tại và phát triển ở Thừa Thiên Huế từ lâu đời, trở thành biểu trưng của văn hoá ẩm thực Cố Đô Huế.

12. Cơm trái dừa


Trong ẩm thực Huế, cơm trái dừa là một biến tấu tinh tế của người dân cố đô. Cơm được nấu từ loại gạo ngon, hạt tròn lẳn trắng tinh và nấu với nước cốt dừa, để cơm có đươc hương vị bùi bùi, béo ngậy rất hấp dẫn. Sau khi cơm chín sẽ được xới cho tơi lên và trộn đều với lạp xưởng, tôm khô, đậu hà lan, chả Huế, thịt heo..., tất cả đều được xắt nhuyễn. Cơm thường được phục vụ trong một nửa trái dừa xiêm. Múc một phần cơm vừa đủ cho vào nửa trái dừa đã được nạo hết phần nạc dừa, nếm nếm cho vừa ăn sau đó đem hấp cách thuỷ. Cơm trái dừa khi được dọn ra luôn nghi ngút khói, nóng hổi và có mùi thơm vô cùng quyến rũ, phần cơm với nhiều màu sắc phong phú từ các nguyên liệu được trộn lẫn mang lại vẻ hấp dẫn khó cưỡng, khiến thực khách luôn háo hức thưởng thức ngay. Khi ăn món cơm dừa nạo tuyệt vời này, người ăn phải dùng nĩa, xúc trực tiếp cơm từ trái dừa thay vì múc ra chén, như vậy sẽ giúp bảo toàn được hương thơm và cả chất béo của cơm và không cần thêm nước chấm. Món ăn này trước đây chỉ được phục vụ cho vua chúa trong cung đình Huế, vào thời mở cửa, món ăn độc đáo, tinh tuý này mới được lan truyền ra bên ngoài để người dân cùng chế biến và thưởng thức.

Nguồn: Tổng hợp