Ẩm thực Miền Trung: Trong kho tàng ẩm thực miền Trung đa dạng và đặc sắc, không chỉ vậy đặc sản miền Trung cũng nhiều vô kể, mỗi vùng, mỗi miền đều có những nét tinh tế mang theo niềm tự hào riêng. Ẩm thực miền trung đậm đà, tinh tế y như con người nơi đây chân chất, thật thà, nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn

>> Những điều thú vị chỉ có ở ẩm thực Việt Nam

>> Khó lòng cưỡng lại với món Bông Cải Trộn Tôm ngon tuyệt

Ẩm thực miền Trung được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, khó nghèo của từng vùng đất khô cằn nhưng vẫn mang hơi thở Việt và được lưu truyền ra cả mọi miền đất nước. Vì vậy mà người miền Trung đã hình thành nên một vùng văn hóa ẩm thực miền Trung truyền thống vô cùng phong phú, đa dạng và đặc sắc.

Như chúng ta đã biết, văn hóa ẩm thực là một phần văn hóa nằm trong tổng thể, phức thể các đặc trưng diện mạo về vật chất, tinh thần, tri thức, tình càm. khắc họa một số nét cơ bản, đặc sắc của một cộng đồng, gia đình, làng xóm, vùng miền, quốc gia...Nó chi phối không nhỏ trong cách ứng xử và giao tiếp của cộng đồng. Do đó, ẩm thực của cư dân miền Trung rất phong phú, mỗi địa phương đều có

1. Ẩm thực Miền Trung nơi xứ Quảng

Nhắc đến Quảng Nam người ta không thể không nhắc đến món Gà vườn Thơm Thảo đất Tam Kỳ hay món Cao lầu đặc trưng Phố Hội, món mì Quảng đậm đà phong vị, tô Cơm hến cay xé lòng. Đó chính là nét đặc trưng trong ẩm thực của người Miền Trung. Nếu một lần đặt chân đến vùng đất nắng gió đầy khắc nghiệt này, bạn cũng đừng quên thưởng thức một chút tình ấm áp của con người nơi đây qua cách mà họ thể hiện bằng những món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Ẩm thực Quảng Nam là một phần của ẩm thực Miền Trung ta sẽ liên tưởng ngay tới món ăn rất đặc trưng của vùng đất này, đó là mỳ Quảng.

Món ngon mỗi ngày: Mì Quảng Nam thơm ngon , hấp dẫn

Mỳ Quảng sinh từ đất Quảng đúng như tên gọi. Nó được coi là món đặc sản dùng để mời khách, hay những cuộc vui như giới thiệu nét văn hóa của người dân đất Quảng. Tuy nước dùng không nhiều như nước phở Bắc nhưng lại rất ngọt và đậm đà.

Ẩm thực miền Trung sử dụng cay nhiều nhưng độ ngọt lại ít hơn ẩm thực miền Nam. Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm... Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc...

2. Ẩm thực miền Trung nơi xứ Huế

Nhắc đến ẩm thực miền Trung không thể không kể đến phong cách ẩm thực cung đình Huế, đây là một trong những di sản đặc biệt cũng là một nét văn hóa rất riêng chỉ có ở Huế hấp dẫn các khách du lịch bốn phương.

Thực ra, ẩm thực cung đình cũng là ẩm thực dân gian được nâng cao lên, và sau đó chính ẩm thực cung đình lại ảnh hưởng trở lại và làm thay đổi chất lượng của ẩm thực dân gian.

Một trong số những đặc sắc của Huế chính là món Bún bò Huế, đây chính là món ăn phổ biến nhất đưa ẩm thực Huế đến với nhiều vùng miền và ở mỗi nơi nó đều có nét biến tấu rất đặc trưng phù hợp với phong cách ăn của vùng miền nhưng vị cay nồng ngọt ngào của nước lèo đã quyến rũ thực khách.

Món ngon: Bún Bò Huế chính là món ăn mang đậm tinh thần người Huế và phong cách ẩm thực miền Trung rõ nét nhất.

Đặc biệt khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Huế ta cũng không thể không nhắc đến chè Huế. Ở Huế có tới mấy chục loại chè, có những loại chè mang nét sang trọng của chốn Cung đình xưa như chè hạt sen, Chè long nhãn bọc hạt sen, Chè đậu ngự...Mỗi loại chè đều có hương vị khác biệt nhưng đều có vị thơm ngon và rất hấp dẫn đặc biệt là món chè mang sắc tím Huế - chè khoai môn. Tất cả đã làm và hình thành lên một "vương quốc chè". Chính những phong cách và mang bản sắc đó người Huế đã xem ẩm thực là nhân cách.

Ẩm thực Miền Trung chỉ không dừng lại ở đó mà còn có các bản sắc rất riêng của các vùng miền khác.

Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đồng, thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú, các loại nước chấm chế biến đa dạng phù hợp với món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.

Quả thật ẩm thực miền Trung là nói đến cái bình dị, dân dã nhưng mang hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được. Nhiều thực khách đã rất ngỡ ngàng và xuýt xoa khi được thưởng thức.

Với lối ẩm thực riêng mang sắc thái đặc trưng của mỗi vùng đất, ẩm thực miền Trung có sự hoà trộn giữa cái chung, cái riêng là yếu tố làm nên phong cách ẩm thực miền Trung vô cùng phong phú, đa dạng và hết sức tinh tế

 Nguồn:http://amthucso1.com/