Ở Hà Nội để tìm được một nhà hàng ngon về bún bò trộn kiểu Nam Bộ không quá khó nhưng để tìm được một nhà hàng ngon đúng chất thì lại là một vấn đề khá đau đầu đối với các tìn đồ ẩm thực. Tuy nhiên, bún bò trộn trên phố Trần Quốc Toàn sẽ làm bạn hài lòng, bát bún bò thơm ngon đầy đặn và nóng hổi chính là bí quyết làm nên thương hiệu và khiến nhà hàng buôn may bán đắt.

Thông thường nhà hàng đông khách nhất là vào giờ nghỉ trưa khi dân công sở ở khu vực quanh đó qua thưởng thức bữa trưa thay cho những bữa cơm văn phòng nhàm chán. Đây là một trong những món ăn được khá nhiều chị em ưa chuộng bởi lẽ hương vị vô cùng hấp dẫm và nguyên liệu khá đầy đặn được nêm nếm vừa miệng ăn hoài không chán.

Bún bò ở đây có ưu điểm là rất mát, thưởng thức vào mùa hè hay mùa đông đều hợp lí. Bún nguội nhưng thịt bò luôn nóng hổi, vì chỉ khi khách đến "order", nhân viên mới bắc chảo lên, xào thịt bò xèo xèo, thơm phức.

Nước xào đậm đà, đi kèm với nước mắm chua chua ngọt ngọt, giá đỗ, lạc, hành phi khiến món ăn vừa thơm ngọt vừa thú vị. Đặc biệt, thưởng thức bún bò bạn phải ăn thật nhiều rau sống như xà lách, tía tô, mùi... Có thế, mới cảm nhận hết được vị ngon mát của bún bò Nam bộ.

Bát bún bò là tổng hòa của nhiều thành phần đa dạng: thịt thăn bò xào, lạc giã, giá đỗ, rau sống, hành phi. Thay vì sử dụng nước dùng như các loại bún nước, bún bò trộn làm mê lòng khác ăn bằng thứ nước sốt chua ngọt dịu, vừa miệng, ăn tới đâu trôi tới đó.

Bún bò là loại bún nguội nhưng luôn có thịt bò nóng sốt ăn kèm. Khách gọi tới đâu thì chủ quán làm tới đó nên luôn đảm bảo sự hấp dẫn cho món ăn. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với các loại gia vị quen thuộc như tỏi, tiêu rồi xào cho chín thơm. Giá đỗ trần nước sôi để ráo, rau sống rửa sạch, hành khô thái lát rồi phi thơm.

Ở quán, bạn còn có thêm lựa chọn là thịt xá xíu đậm đà, thơm ngon, vừa nạc vừa mỡ ăn không ngấy. Chỉ ngần đó nguyên liệu đơn sơ nhưng đã làm nên bát bún níu chân được nhiều khách ăn. Đặc biệt, khi ăn bún bò trộn đúng kiểu Nam Bộ, bạn nên xin thêm nhiều rau sống như xà lách, tía tô, rau húng để cảm nhận được sự thanh mát của bát bún giản dị mà đậm đà.

Bên cạnh bún bò trộn thì món ngon hủ tiếu tại đây cũng đắt khách không kém. Hủ tíu chính là món tủ thứ 2 của quán. Nó không hề giống vơí bất kì món hủ tíu khô hay hủ tíu nước nào ở các tiệm phổ biến. Hủ tíu Trần Quốc Toản thuộc hệ "nưả chan, nưả trộn". Tức là món ăn bưng ra chỉ xâm xấp nước, không phải nước ninh xương mà chỉ là nước trộn thông thường song cũng nóng hôỉ, có đủ vị ngọt đậm đà, kết hợp thêm lạc giã nhỏ, hành phi, hành hẹ rất dễ ưa miệng ngươì ăn.

Còn sơị hủ tíu, chẳng rõ có chuẩn không, chỉ biết nom giống sơị bánh đa trắng (hay còn gọi là bánh đa chũn) quen thuộc của ngươì Hà Nôị, tuy nhiên có vẻ mỏng mềm hơn, đó là lí do lúc nhân viên mơí bưng ra, bạn phải trộn đêù món lên ngay, bằng không sơị hủ tíu sẽ nhanh bị vón, ăn mất ngon.

Về giá cả cách dây 5-7 năm mỗi bát bún rất ngon miệng mà chỉ có giá 6.000-7.000 đồng. Song thời buổi lạm phát, mức giá ấy đã là dĩ vãng, nay nó vẫn chẳng hề đầy đặn hơn nhưng lại tăng gấp 5 lần là 30.000 đồng/bát. Tuy nhiên, vì đã thành "thương hiệu" nên quán vẫn khá đông khách.

Tổng hợp