Nhà hàng ngon Hà Nội - Bánh rán mặn là món tủ của nhiều teen, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh. Nếu là tín đồ của món bánh này, bạn cần phải biết đến một quán ngon tuyệt nằm trong ngõ 242 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội, cách đường lớn khoảng 10m.

Hàng bánh rán nằm sâu trong con ngõ nhỏ nhưng đông nườm nượp. Mỗi ngày cũng có tầm 10 nhân công phục vụ từ 9h30 sáng đến 19h, đón khoảng 400 khách và tiêu thụ hết hơn nghìn chiếc bánh rán. Dù vị trí không được thuận lợi nhưng quán ăn vặt vỉa hè này đắt khách đến nỗi nhiều người phải xếp số chờ đợi. Cũng vì thế mà nhà hàng nổi tiếng với cái tên "bánh rán xếp số" và lối bán hàng theo kiểu thời bao cấp rất đặc trưng.

Điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu của bánh rán nơi đây chính là bánh không bao giờ được làm trước. Lúc nào quán cũng có từ 5 đến 7 người liên tục nhào nặn và làm bánh. Chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng bánh, luôn tươi mới và thơm ngon. Vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm khiến bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi và nghiền luôn cái thứ vỏ bánh giòn giòn thơm ngon này. Cũng giống như bánh tại nhiều nơi khác bánh rán mặn ở đây cũng được làm từ nhân thịt, mộc nhĩ nhưng thịt để nguyên miếng thái mỏng, cho vào bánh tạo những cuộn thịt dài dai. Vì thế nên khi ăn có thể yên tâm rằng mình được ăn loại thịt ngon lành chứ không phải "loại ôi thiu đã băm nhỏ tẩm ướp chẳng biết đường nào mà lần"

Hơn nữa, Điểm khác hẳn với các nhà hàng bánh rán thông thường là bánh không ăn với nước mắm pha. Gọi là ăn cùng nước sốt thì đúng hơn vì nó sệt sệt chứ không loãng, lại chua cay rất ngon. Ưu điểm là nước sốt đặc khiến cho vỏ bánh ít bị ngấm nước, không nhão và vẫn giữ được độ giòn đến miếng cuối cùng, nhân cũng ít bị trôi ra hơn. Bánh được cắt nhỏ vào một bát, sau đó rưới nước sốt và dưa góp ăn kèm. Bánh vừa ra bếp, nóng hổi, thơm lừng. Vì được rán qua ba chảo dầu ở ba mức lửa khác nhau nên vỏ bánh giữ được màu vàng rộm, giòn giòn lại dai dai. Lớp nhân của bánh ngọt chỉ có đậu xanh và dừa nhưng nhân bánh mặn lại rất hấp dẫn: miến, thịt nạc, mộc nhĩ, nấm hương... lại có vị hăng hăng của hạt tiêu.

Quán không phục vụ nước chấm riêng bởi đây chính là hương vị tạo nên sự khác biệt của bánh rán mặn Võng Thị. Đó là thứ nước sốt sánh đặc được xay từ cà chua và ớt tươi, vừa chua vừa cay, làm giảm độ ngấy của dầu mỡ.

Chẳng cần thêm đồ uống giải khát, các loại chè hay hoa quả bán kèm, bao năm nay cô chủ hàng vẫn chỉ trung thành với món ngon bánh rán duy nhất này. Cô nói: Một nghề cho chín còn hơn chín nghề mà. Quả thực, cho đến tận bây giờ, bánh rán mặn Võng Thị đã rất "chín" trong lòng những người Hà Nội sành ăn.

Nguồn: Tổng hợp