Nhà hàng ngon Hà Nội - Hà Nội đã chuyển sang cuối Thu, mùa đẹp nhất trong năm với những đợt không khí lạnh tràn về. Khí hậu Hà Nội trở nên mát mẻ, hương hoa Sữa thoang thoảng ở mọi góc phố. Còn gì tuyệt vời với tiết trời này bạn xì xụp nồi lẩu bò nhúng giấm, vừa trò chuyện vừa tận hưởng một món ăn ngon trong không khí mát lạnh của xứ Bắc.

Bò nhúng dấm này vốn là món gỏi cuốn ưa thích của người dân Sài Thành, nhưng khi về Hà Nội, nó được thay đổi để phù hợp với khẩu vị và gu ăn của người dân Bắc Bộ. Hiếm có loại lẩu nào lại phù hợp để ăn cả mùa đông và mùa hè như bò nhúng dấm. Trong ngày đông, cái nước dùng có vị chua thanh của dấm, ngòn ngọt của dứa, thơm thơm nước dừa, thoang thoảng hương xả, chút cay cay của ớt tươi đủ để tê tê nơi đầu lưỡi cũng đã vô cùng ấm cúng. Nếu có ít sa tế thì lại càng dậy thêm hương vị "ấm áp" của món ngon.

1. Bò nhúng giấm Thái Phiên

Quán bò nhúng giấm ở đầu phố Thái Phiên mở đã lâu nhưng dường như vẫn giữ được hương vị thanh thanh vốn có của món ăn mà thái độ phục vụ của nhân viên lại khiến thực khách khá hài lòng.

Một suất ăn ở quán bao gồm một đĩa gầu bò, gân và thịt bắp bò tươi. Gân bò nên được cho vào nồi ngay từ đầu vì có thời gian chín lâu nhất, còn gầu và bắp bò ăn tới đâu thì chần tới đó. Do nước chua, lại được đun sôi nên thịt bò rất nhanh chín, lại mềm và ngọt thịt. So sánh với các quán khác thì bò nhúng giấm Thái Phiên có vị chua hơi một chút nhưng vẫn khá an toàn với dạ dày của bạn. Nồi nước dùng còn có thêm vài lát dừa tươi và đậu rán vàng để ăn lai rai trong lúc chờ thịt chín.

Chi phí cho 2 người ăn hết khoảng 250.000 đến 300.000 đồng. Ngoài ra, quán còn phục vụ thêm các món ăn phụ, mùa này, ngon miệng ngất là khoai lang rán.

2. Bò nhúng giấm Nguyễn Biểu


Nhà hàng ngon nằm ở đoạn bên hông nhà thờ Cửa Bắc, diện tích nhỏ nhưng có chỗ trong nhà lẫn ngoài vỉa hè cho khách chọn. Tương tự các quán kể trên, bò nhúng dấm ở đây bán theo suất 100.000 đồng/người, luôn đầy đủ thịt, rau chần, rau sống, bún, bánh đa nem để cuốn chấm cùng mắm nêm, nồi nước dùng bên trong có ít váng đậu, đậu rán, dừa tươi. Ưu điểm của quán là mọi thứ từ rổ rau, đĩa thịt, đồ ghém... trông đều sạch sẽ, tươi ngon, đĩa thịt đầy đặn mà không hề độn rau củ. Nhìn chung, nếu là người mê bò nhúng giấm thì đây là nơi đáng để bạn đến thử.

3. Bò nhúng giấm Trần Xuân Soạn

Quán lẩu bò nhúng dấm ở phố Trần Xuân Soạn rất nổi tiếng, nước lẩu bò nhúng dấm thơm nức mùi hành, sả phi thơm, chua chua, ngọt ngọt.

Ở quán lẩu bò nhúng dấm Trần Xuân Soạn, bao giờ cũng có một đĩa bánh đa nem và đĩa gồm chuối xanh, dứa, khế chua, dưa leo thái chỉ và bún kèm nồi lẩu. Mình có thể gọi đĩa bò tái, nạm, gầu bò hoặc gân bò. Mỗi loại thịt bò có hương vị thơm ngon riêng của nó. Có thể nhúng ăn miếng thịt bò cuốn với bánh đa kèm vài lát chuối xanh dứa, khế chua, dưa leo thái chỉ, chút bún, chấm với thứ nước chấm đặc trưng. Thi thoảng húp nước lẩu xì xụp. Ăn no mà không chán.

4. Lẩu bò nhúng giấm phố Hòe Nhai

Nằm ở gần cuối con dốc Hòe Nhai (Hà Nội), quán vỉa hè với biển hiệu khá khiêm tốn, đơn giản ba chữ "Bò nhúng giấm" nhưng đã khá quen thuộc với người dân. Hàng bán quanh năm nhưng đông nhất những ngày mùa đông, lạnh giá như thế này. Nhiều nhóm bạn hay các gia đình nhỏ tranh thủ đưa nhau đi ăn vừa là liên hoan vừa để đổi vị.

Khác với những loại lẩu thông thường, nước dùng của lẩu bò nhúng giấm được chế thêm giấm gạo để tạo độ chua thích hợp, kết hợp với sả, hành tây làm dậy mùi. Tuy đơn giản nhưng cần phải khéo léo trong việc gia giảm để nước lẩu chua thanh, khi nhúng bò vào thịt sẽ chín mềm mà không hề bị dai, nước lại ngọt.

5. Lẩu bò nhúng giấm Phố Huế

Khi tới nhà hàng, có rất nhiều loại thịt bò cho bạn lựa chọn để nhúng cùng nước lẩu. Nếu đi từ 4 người trở nên bạn nên gọi một đĩa bắp bò, một đĩa gầu bò. Bắp bò nhúng tái vừa nhanh vừa ngọt thịt, ăn không cũng ngon mà cuốn với rau sống, chuối xanh, dứa và bún chấm với mắm nêm thì càng tuyệt. Nếu vẫn chưa đủ no thì quán còn có cả bò ba chỉ cho những người thích cái mơ mỡ, ngậy ngậy hay đĩa gân bò giòn lai rai bên ly rượu, tán chuyện trên trời dưới bể.Vào mùa hè nó lại là món gỏi cuốn thanh mát đậm chất ẩm thực miền Nam, nhờ sự kết hợp của thịt bò và rau ghém, làm cho thực khách không thấy "nóng trong người". Nhiều khách hàng ăn xong tại Bò Nhúng Dấm – 318 Phố Huế đã từng chia sẻ.

Thịt bò trong lẩu có 2 loại: bò gầu, cửa hàng chọn loại gầu rất thơm, nhúng vào nước nóng ăn sẽ giòn giòn, rất thích miệng ;còn bò tái là loại thịt bò bắp,khi chín ăn sần sật,nhưng đừng để thịt bò chín quá, sẽ dai và mất ngon. Gân bò của cửa hàng cũng rất đặc biệt, khi quán chọn loại gân cục, chứ không phải vó bò như nhiều quán bò nhúng dấm khác. Theo nhiều thực khách cảm nhận thì mắm nêm của Bò Nhúng Dấm – 318 Phố Huế có mùi không quá "nặng", nhưng lại đậm đà, nên vừa chiều lòng được những thực khách vốn không phải "fan ruột" của các loại mắm vì mùi của nó, vừa để khách ra về mà còn nhớ mãi.

Tổng hợp