Là một loại rau củ có nguồn gốc từ đất nước Bỉ xa xôi thế nhưng đến nay sú kẹp nách đã trở thành một món ăn độc đáo không thể bỏ qua đối với khách du lịch Đà Lạt.

Có thể với nhiều người cái tên sú kẹp nách vẫn còn khá xa lạ, tuy nhiên giờ đây khi đến Đà Lạt và hỏi về những đặc sản nơi đây thì thứ rau này chắc chắn sẽ được nhắc tới. Với hình dáng nhỏ nhắn, cái tên là lạ và đặc biệt là hương vị không pha lẫn, món sú kẹp nách đã góp phần tạo nên nét đặc trưng vô cùng thú vị cho kho ẩm thực Đà Lạt.

Độc đáo món rau sú kẹp nách Đà Lạt. Ảnh: Duli

Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt, loại rau này có nguồn gốc từ Bỉ với cái tên là Brussel Sprouts. Mặc dù đã được người Pháp mang về Đà Lạt trồng từ cách đây hàng trăm năm trước song khoảng chục năm về gần đây, rau sú kẹp nách lại vắng bóng tại xứ sở ngàn hoa. Và dường như cơ duyên với Đà Lạt vẫn chưa hết nên đến nay thứ rau này lại tiếp tục xuất hiện và được nhiều người yêu thích.

Nói về sú kẹp nách, đây là loại rau có cùng họ với bắp cải nhưng chúng phát triển với nhiều mầm rau theo hình xoắn ốc dọc theo thân cây. Ở mỗi cuống lá sẽ là một quả giống như bắp cải nhỏ. Quá trình trồng sú kẹp nách kể từ khi xuống giống đến khi thu hoạch kéo dài khoảng 180 ngày.

Món rau sú kẹp nách Đà Lạt. Ảnh: Moitruongvaphapluat.vn

Được biết, sú kẹp nách chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ và axit folic. Trong thành phần dinh dưỡng của sú kẹp nách có chứa hàm lượng glucosinolates lớn có tác dụng chống bệnh ung thư ruột kết hay hàm lượng vitamin K cao khá tốt cho tim mạch. Hiện nay, sú kẹp nách Đà Lạt được dùng để làm salad, luộc hoặc chiên xòa tùy ý. Các món ăn chế biến từ loại rau này đều rất ngon bởi có vị ngọt, thanh mát, giàu dinh dưỡng, không chỉ dễ thỏa lòng người thưởng thức mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Những món ăn chế biến từ sú kẹp nách Đà Lạt đều được xem là món ăn lạ và gây quá nhiều chú ý đến thực khách, nhất là khách du lịch đến tham quan Đà Lạt dù nó đã có mặt ở xứ sở rau củ từ khá lâu rồi. Chính cái tên lạ lẫm của rau đã tạo nên một câu chuyện rất thú vị, hấp dẫn thực khách tứ phương ngoài những đặc điểm rất giá tri về dinh dưỡng và kinh tế của loại rau này trong cuộc sống thực tế hàng ngày.

Nguồn: biendao24h.vn