Nhà hàng ngon - Thay vì phải đợi một dịp nào đó lên vùng núi Tây Bắc để cùng người thân và bạn bè nhấm nháp hương vị đặc biệt của các món ăn dân tộc mang đậm hương vị núi rừng. Thì ngay bây giờ bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những món ăn mình mong muốn cũng như những món ăn lạ theo hương vị dân tộc tại nhà hàng Độc Quán.

Quán mang tên Độc, nằm trong một ngõ nhỏ trên đường Trần Duy Hưng, một địa điểm ... không liên quan gì đến ẩm thực. Tuy quán mới mở nhưng cũng đã hấp dẫn một lượng khách đáng kể, nhất là giới trẻ thích đến đây lai rai những món ăn ngon, lạ mà có lẽ chỉ duy nhất tại Độc Quán mới có. Theo anh chủ quán Độc thì quán tập hợp những món ngon đặc sắc nhất, chuẩn nhất của các dân tộc miền núi phía Bắc như Mường, Thái, Tày... nhưng có giảm đi chút ít hương vị để phù hợp với khẩu vị người dân Hà Thành.

Không quá cầu kỳ, mỹ vị cao sang - Độc Quán mong muốn mang đến cho bạn một cảm nhận mới mẻ về phong cách ẩm thực của đồng bào các dân tộc trong đất nước Việt Nam.

"Độc quán" có lối trang trí đơn giản, không cầu kỳ nhưng tạo được điểm nhấn. Quán chọn cho mình gam màu vàng nhạt làm chủ đạo, có sự kết hợp hài hòa với những chiếc bàn tre màu nâu trầm, kín đáo. Mỗi phòng ăn của quán lại được bày biện và trang trí theo một chủ đề nhất định,những thửa ruộng bậc thang, những ngôi nhà sàn, hình ảnh những người phụ nữ Thái xinh đẹp.....Tất cả mang cái hồn không gian sinh hoạt của vùng cao đến với Độc quán.

Có lẽ bởi vì người chủ trẻ tuổi của quán là dân bản địa vùng cao, nên cái hồn của ẩm thực Tây Bắc đã thấm đậm vào từng món ăn, trong phong cách phục vụ, phong cách thưởng thức, cho đến không gian của Độc quán. Người chủ đơn thuần muốn mang những nét tinh hoa trong văn hóa ẩm thực của người vùng Tây Bắc, những gì anh yêu quý, gắn bó đến và chia sẻ với những người thành phố, giúp những thực khách này có cái nhìn toàn vẹn hơn về miền đất ấy.

Độc Quán nổi tiếng với món gác bếp truyền thống như lòng lợn, thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn. Thưởng thức các món gác bếp tại đây bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt với những nơi "giả danh" thịt gác bếp, miếng thịt bao giờ bên ngoài cũng màu sậm, nhưng khi xé ra từng thớ thịt trông lại tươi tắn, chỉ cần hít hà hương vị bạn cũng cảm nhận được vị khói bếp vương vấn xung quanh. Thịt càng nhai lại càng có vị ngọt, thơm ngay trên đầu lưỡi.

Một món mà cánh mày râu hay phụ nữ đều thích đó là đuôi bò hầm, được đầu bếp Độc Quán chế biến một cách khéo léo, khi ăn bạn cảm nhận rõ sự mềm mượt của đuôi bò, dậy lên vị béo ngậy rất quyến rũ, chấm cùng tương ớt hay nước chẩm chéo cũng đều tuyệt.

Xôi nếp nương cũng là món được ưa thích tại nhà hàng, với cách đồ xôi khác hoàn toàn với người Hà Nội. Xôi được đồ rất kì công, phải qua hai lần đồ thì xôi mới thơm ngon và đặc biệt chỉ được đồ xôi bằng chõ gỗ của người dân tộc thôi nhé.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị với xôi, bạn nên gọi cho mình món xôi chiên với màu sắc vàng rộm hấp dẫn, đảm bảo sẽ mê mệt ngay cái vị cái dòn dòn, dẻo thơm đặc biệt của xôi nếp nương.

Và để cho bữa tiệc thêm vui bạn không nên bỏ qua những loại rượu hoa quả, cũng được chính chủ nhân Độc Quán cẩn thận và cầu kì chế biến. Có rất nhiều loại rượu cho bạn lựa chọn như: Rượu táo mèo, rượu mơ, rượu chanh leo, rượu Độc... với giá cả rất ưu đãi.

Quả thật, ở Hà Nội để tìm một nhà hàng đúng chất dân tộc không dễ. Có lẽ chính nhờ đam mê ẩm thực các dân tộc miền núi nên Độc Quán đã làm nên một bản sắc rất riêng giữa lòng Thủ đô và ngày càng trở nên thu hút những người muốn khám phá các hương vị mới lạ.

Nguồn: Tổng hợp