Đắm mình trong hương rượu San Lùng khi du lịch Sapa. Đến du lịch Sapa, ngoài những thương hiệu rượu nổi tiếng như rượu táo mèo, rượu ngô, rượu linh chi thì rượu San Lùng cũng là một cái tên đã quen thuộc với nhiều du khách khi đến nơi đây.

>> Ngỡ ngàng vẻ đẹp Hang Tiên khi du lịch Sapa

>> Du lịch Sapa ngất ngây hương vị rượu ngô Bản Phố

Từ bao đời nay, thứ rượu mang tên San Lùng đã khiến cho bao người phải ngất ngây, quyến luyến mỗi khi đến thăm đồng bào người Dao tại thôn San Lùng, xã Bản Xèo, huyện Bát Xát. Cùng với rượu Táo Mèo và rượu ngô Bắc Hà rượu San Lùng là các danh tửu của Lào Cai. Rượu San Lùng có mùi thơm lạ của men lá rừng, vị đậm đà của thóc nương. Người ta vẫn thường nói: San Lùng là mỹ tửu của trời đất ban cho, uống một giọt lại muốn uống thêm. Những giọt rượu ngon không chỉ mang ý nghĩa ẩm thực mà còn mang ý nghĩa tâm linh và văn hóa.

ruou-san-lung-sapa.jpg

Theo kinh nghiệm du lịch Sapa, để làm nên hương thơm đặc trưng và không kém phần quyến rũ của rượu San Lùng, người Dao ở đây dùng một men nấu rượu vô cùng đặc biệt. Men rượu là men lá, được làm là gạo nếp thơm nghiền nhỏ cộng với 15 loại lá rừng. 15 loại lá cây ấy, tất cả đều là vị thuốc đều là thảo dược của núi rừng, có vị phòng chống lạnh, trừ cảm,có vị làm cho lưu thông khí huyết, giảm đau nhức khớp, có vị làm cho không đau đầu. Sau 2 đêm, men ăn thóc làm cả mẹt bốc hơi ngùn ngụt thì cho vào thùng chứa ủ tiếp. Mùa đông thì ủ từ 5 đến 6 ngày, mùa hè chỉ ủ 4 ngày. Ủ xong, cho vào nồi nấu cách thuỷ và khi nấu lửa phải luôn đều. Già lửa một chút, rượu khê. Thiếu lửa thì không được rượu.

ruou-san-lung-sapa-2.jpg

Người dân nơi đây kể lại rằng, xa xưa, những người Dao đỏ định cư ở đất này vì thấy nơi đây sơn thuỷ hữu tình, có non có suối. Một lý do nữa khiến những người Dao đỏ vốn thích cuộc sống nay đây mai đó gắn bó với đất này là khi đến đây, những người đầu tiên đi mở đất ấy luôn thấy một chiếc cầu vồng xuất hiện trên đỉnh những quả núi cao chót vót. Cầu vồng thì luôn có bảy sắc nhưng cầu vồng ở đây thì chỉ có ba. Đoán là điềm lành là nơi đất thiêng nên họ đã quyết định ở lại phá đất lập làng.

Khi đất hoang đã thành làng, thành bản thì cầu vồng ba sắc vẫn luôn xuất hiện, và sau cũng một tù trưởng nằm chiêm bao thấy thần linh báo mộng rằng, dân bản ông đang sống là bình rượu tiên của thiên đàng, cầu vồng ba sắc chính là ba con rồng do trời sai xuống để lấy rượu cho tiên giới. Giấc mơ tiên vừa dứt, vị tù trưởng ấy quyết định đặt tên cho bản mình theo tiếng người Dao là San Lùng có nghĩa là tam long, tức ba con rồng. Dân bản San Lùng trồng cây lúa nương trên đỉnh núi ấy, cây lúa luôn trĩu hạt, gạo thì thơm phưng phức. Uống nước chảy ra từ khe núi ấy thấy ngọt và thơm mát kỳ lạ. Khi những hạt thóc ấy được đem ra nấu rượu theo cách thức của người Dao đỏ thì rượu có hương vị thơm nồng đặc biệt mà không thứ rượu của vùng nào sánh đựơc.

ruou-san-lung-sapa2-1418699968.jpg

Rượu San Lùng là một đặc sản Sapa nổi tiếng và không thể lẫn với bất kỳ một loại rượu nào khác. Rượu có màu trong suốt, mùi thơm đặc trưng, có vị đậm đà êm dịu. Khi uống có cảm giác lâng lâng sảng khoái không bao giờ bị u mê, nhức trán, đau đầu. Chính vì những điều tuyệt vời đó, nếu bạn có dịp được đến du lịch nơi đây đừng bao giờ bỏ qua một lần được thưởng thức hương vị của loại rượu đặc biệt này!

Tổng hợp