Đặc sản Sapa "Thịt sấy Khăng Gai" món ngon nổi tiếng ở vùng cao. Món thịt sấy "khăng gai" đã trở thành món ngon rất nổi tiếng ở vùng cao, thịt "khăng gai" nướng vùi trong tro bếp là một trong những món "nhắm" lý tưởng của cánh mày râu.

>> Du lịch Sapa thưởng thức đặc sản "cá suối nướng Sapa"

>> Một số phong tục tập quán ở Sapa mà bạn cần lưu ý

Nhiều du khách khi đến du lịch Sapa luôn dành thời gian vào bản để thưởng thức những món ngon vật lạ hay tìm những vị thuốc ở Sapa, Chính vì thế ho thường vào bản để thưởng thức một bữa ăn đúng nghĩa của người dân bản địa, khu nào có nhiều món ngon có nhiều đặc sản cũng là một phần quyết định lượng khách du lịch đến có nhiều hay không.

thittrauhunkhoi.jpgĐặc sản Sapa "Thịt sấy Khăng Gai" món ngon nổi tiếng ở vùng cao

Nhà người Mông, người Giáy hay người Dao đều có rau cải đầy vườn, gia súc, gia cầm cạnh nhà. Heo ở bản ăn toàn rau củ, một ít cám, hoàn toàn không có chất kích thích tăng trưởng. Nuôi cả nửa năm trời, heo nặng chưa tới 20kg. Con nào ăn khỏe, đào bới, leo núi nhiều thì nặng khoảng 25 kg là cùng. Thịt chúng rắn chắc như heo rừng. Người dân bản địa khi đi chợ thì kẹp ngang nách, mang heo xuống chợ bán hoặc đổi lấy những thứ mình cần nên heo nuôi ở bản thường được gọi là "lợn cắp nách".

Đồng bào Mông khi xẻ thịt các loại gia súc lớn như trâu, bò, ngựa, heo... thường dành phần thịt ngon thái dọc thành từng miếng khoảng 2 – 3kg, treo lên gác bếp sấy để dự trữ ăn dần. Khói bếp và hơi nóng làm thịt khô dần và có thể để đến cả năm. Khi ăn chỉ cần rửa sạch khói, bụi bồ hóng chế biến với các thức khác như cà chua, măng, rau củ. Thịt sấy thường có vị bùi, thơm, giòn hấp dẫn. Thịt trâu, bò khô được vùi vào tro bếp không có than để nướng sau đó đem ra đập hết tro và bụi là món nhắm lý tưởng của cánh mày râu uống rượu.

dac-san-17.jpgĐặc sản Sapa "Thịt sấy Khăng Gai" treo gác bếp, món ngon nổi tiếng ở vùng cao

Một con heo chừng hơn 10 kg, người dân địa phương Sapa có thể chế biến hơn 5 món cho khách ăn. Thực khách cảm thấy ngon miệng bởi khẩu vị lạ, rất ít gia vị. Có khi, gia vị chỉ đơn giản là muối và một ít hương liệu từ củ quả trên ngàn.

Món thịt sấy "khăng gai" đã trở thành món ngon rất nổi tiếng ở vùng cao này. Khi xẻ thịt các loại gia súc lớn như trâu, bò, ngựa, heo... người ta thường dành phần thịt ngon treo lên gác bếp sấy để ăn dần. Mỗi miếng thịt sấy "khăng gai" nặng khoảng 2kg, có thể để lâu hàng năm. Khi các bạn du lịch Sapa Lào Cai nên thưởng thức món thịt sấy " Khăng Gai" này nhé, đảm bảo các bạn không thể quên hương vị của nó đâu.
Khi muốn ăn, người ta cọ rửa sạch bồ hóng và bụi rồi xắt miếng vừa ăn, đem xào với các loại rau củ hay măng chua...

Riêng thịt trâu, bò đã sấy kho cho vào tro bếp để nướng (không có than), sau đó đem ra đập hết tro và bụi để uống rượu. Thịt sấy thường có vị bùi, thơm, giòn. Nếu uống rượu mà có đĩa thịt sấy thì quả là không còn gì

>>> Xem thêm thông tin về địa điểm thông tin du lịch Việt Nam

Tổng hợp