Du lịch Sapa - tận hưởng đặc sản 'mầm đá Sapa" hương vị núi rừng khó quên. Những du khách khi đi du lịch Sapa tới đây sẽ có trải nghiệm tuyệt vời với chuyến đi "săn" cải mầm đá Sapa, hương vị của cải mầm đá Sapa chắc chắn sẽ mang lại những dư vị khác biệt cho người lữ khách trong chuyến du lịch về xứ sở sương mù.

>> Cơm lam món ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Sapa

>> Du lịch Sapa, thưởng thức đặc sản với món "Cháo lươn Sapa"

Gọi là cải mầm đá hoàn toàn không liên quan đến chuyện Trạng Quỳnh mà bởi rau có hình dáng giống như rau cải ngồng nhưng to hơn.Với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Điều đặc biệt ở loại cải này là thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt càng ngon hơn. Tên mầm đá khiến nhiều du khách liên tưởng đến một món ăn phải chờ lâu và cứng, nhưng điều bất ngờ là chế biến món này thực ra chỉ cần sơ sẩy vài giây sẽ rất dễ bị nhũn.

mam-da-sapa-1-.jpgNếu đến bạn đi du lịch Sapa chắc chắn một điều rằng bạn không thể bỏ qua được đặc sản mầm đá tại nơi đây

Hãy phiêu du cùng với người chỉ đường bản xứ, tự tay hái cho mình những mầm đá trên núi cao. Tuy nhiên mầm đá chỉ phát triển vào mùa lạnh khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch, chúng chỉ mọc trên các đỉnh núi đá cao. Vì vậy chắc chắn các bạn phải chuẩn bị cho mình một bộ đồ đủ ấm để bắt đầu cho chuyến đi " săn" cải mầm đá Sapa.

mam-da-sapa-2-.jpg Những du khách sẽ có trải nghiệm tuyệt vời với chuyến đi "săn" cải mầm đá | cẩm nang du lịch Sapa

Mầm đá có vị ngọt dìu dịu, thơm như cơm tám nhưng đậm hơn. Điều đặc biệt, mầm đá chỉ có thể xào với mỡ lợn trên lửa củi pơmu được dân sành ăn tôn là đệ nhất món. Nếu xào với dầu thực vật hay với những loại mỡ khác thì mầm đá tự nhiên đổi sang màu vàng và không có mùi thơm.

Cách chế biến cải mầm đá phổ biến nhất là luộc, nhưng thực ra chỉ cần nhúng sơ qua nước nóng là các ngồng cải đã có thể ăn được. Cải mầm đá có thể chấm với nước mắm trứng hoặc với vừng lạc ăn ngon tuyệt vời. Đây là cách chế biến quen thuộc của những người thích thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của món cải.

Mầm đá vừa là một đặc sản vừa là một món rau bổ dưỡng như một vị thuốc giúp an thần và chữa đau xương khớp, bởi vậy những người thường xuyên leo núi thường ăn mầm đá để duy trì sức khỏe. Uống rượu với mầm đá không bao giờ bị say. Cái rau kỳ lạ này giải được rượu.

mam-da-sapa-4-.jpgCải mầm đá có những tác dụng kì diệu cho sức khỏe con người

Nhưng món xào cải mầm đá mới được nhiều người ưa chuộng, nhất là mầm đá xào với thịt trâu. Khi luộc, vị ngọt của cải tiết ra nước, nhưng khi xào, vị ngọt ấy ngấm ngược vào thịt trâu tạo nên hương vị khó quên của đặc sản Sapa. Khi xào chỉ cần tuân thủ theo lối ăn "sần sật, giòn giòn chín tới" của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt vời. Vì vậy, khi xào lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục. Riêng món cải mầm đá đặc biệt xào với mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng thích thú.

mam-da-sapa-3-.jpgđặc sản sapa với món mầm đá là một món hấp dẫn của thiên hạ đệ nhất món ở Sapa

Nếu ai đã từng và đang có ý định đến Sapa, đừng bỏ qua món ngon được mênh danh là thiên hạ đệ nhất ở xứ sở núi rừng Tây Bắc này.

Tổng Hợp